兔肉走“牛” 猪价反弹

养兔

进入9月底，中秋佳节如期而至，国庆大假转瞬即来，市场上人流涌动，畜肉价格兴起微波。

　　畜肉价格普遍微涨

　　23日下午，在成都蓝天路农贸市场一家“放心禽畜产品专卖店”，顾客接二连三的前来选购土鸡、土鸭、兔肉，老板娘忙得不可开交。

　　她抽空对记者说，“现在，兔肉进价10.5元/斤，比三四天前涨了5角。”

　　由于进价涨幅不大，老板娘为吸引顾客并未调高卖价。但她表示，如果进价再继续上涨，肯定会调高卖价。她说，老公害怕第二天批发价又往上涨，已于当日下午又去进货了。

　　与此同时，牛肉的价格也开始走“牛”。24日，成都青石桥批发市场一程姓肉贩说，从22日开始，牛肉的进价连续上涨，仅两天时间，进价已达10元/斤，上涨了0.5-1元/斤。

　　“养牛的农户赚钱了。”程姓肉贩感叹地说。他分析牛肉价格上涨的原因，一是当前成都市场卖的是牦牛肉，往年这个季节是牦牛肉上市的高峰，但今年可能由于大雪封山等原因，牦牛供应不足。二是随着天气的转凉，牛肉消费进入旺季。

　　一度疯涨的猪肉价格此前已回落一月有余。23日下午临近5时，成都蓝天路农贸市场一刘姓肉贩望着肉架上还未卖出的猪肉，皱起了眉头，他说，“1个月前，猪肉最贵进成11.8元/斤，最高卖到15元/斤。现在，进价每斤降到10元左右，卖价降到12-13元/斤。但是，买主还是不多。”

　　令这位肉贩想不到的是，23日晚，屠宰场的批发价开始略微上涨。青石桥批发市场一杨姓肉贩证实，23日晚，从屠宰场发出的边口每吨反弹了200元，等于是每斤猪肉反弹0.1元。

　　中秋已到位国庆持稳

　　畜肉产品价格在国庆期间及其以后的走势如何？且听业内人士分析。

　　兔成都青石桥批发市场蒋姓肉贩说，国庆期间，兔肉将从目前11元/斤的卖价涨至接近12元/斤，大假以后将逐步回落到平常水平。

　　四川旭平兔业有限公司蒲智勇分析说，由于需求的拉动，下半年来，活兔价格就稳定在6元/斤以上，目前在6.5-6.8元/斤，国庆节期间有可能进一步走高，但最多上扬到7元/斤。此后，又面临元旦、春节，活兔的价格将居高不下。

　　牛“再过几天，牛杂每斤可能要涨1-2元，但是牛肉的涨幅不会很大。”做牛肉生意的程姓肉贩分析，大假期间，酒楼、餐厅对牛杂的需求很大，牛肉需求在其次。

　　猪对于猪肉，成都蓝天路农贸市场刘姓肉贩早已摸出了规律。他说，国庆节期间一般不会涨，一是人们多以买鸡鸭待客，二是人们大都出去旅游。

　　成都青石桥批发市场的杨姓肉贩也认为，猪肉价格不会有多大表现，但是“心、舌、肚等副产品可能要涨价。因为，餐馆对猪杂的需求旺盛。”

　　这些肉贩都认为，国庆以后，猪肉的价格就会逐渐涨起来，每年都是如此。哪怕猪肉价格再不好，到了11、12月做腌腊制品的时候，都会涨起来。

　　对国庆期间的畜肉类产品价格整体走势，省畜牧食品局生产科教处副处长富刚概括地说：“应该保持稳定，不会上涨或者只是略有上涨。”他的根据在于：一是近年来国庆集中消费的观念已被人们淡化，对畜肉的消费增量都不会很大；二是中秋前夕，畜肉产品价格已达到高位，从近年的观察看，中秋的价格往往代表了国庆期间的价格。

　　富刚认为，国庆以后，畜肉产品的价格也许会回落，但回落不多。因为，元旦、春节将接踵而至，我省畜肉产品除自身消费外，对省外销区的供应量也将有所增加，特别是冻猪肉又进入了销售旺季。但是，指望猪肉价格再有大的涨幅是不可能的，因为，当前省外很多地区的猪肉价格已经比四川的低了，如果再涨价，不利于川猪的销售。

　　富刚认为，按惯例，国庆以后，牛羊肉价格上涨是正常的，而且11月后将有显著上涨。