兔火锅，解解馋

养兔

有个不知道是不是笑话的笑话，说澳大利亚闹兔灾的时候，应该送一批成都女人过去，因为成都女人最爱吃兔火锅。老馋一笑，倒是没听说贵阳女人有这种嗜好，不过兔火锅不可不尝，也解解这个馋。

　　黔灵东路上有一家经营兔肉系列的火锅店，老馋下了班以后就和几个朋友一起去品尝兔火锅。听说他们是以清汤为名的，老馋几个就点了个清汤。选用农家喂养的大白兔，经宰杀，剔骨、去血污、改刀、码味、定型，随后又将特制榨菜加花椒等调料炒香，最后用兔骨等调制的鲜汤加酸萝卜块和炒香的榨菜垫底，让成熟的兔肉放置上面，就做出了一道洁白无骨、肉质嫩滑、汤鲜味美、营养丰富的玉兔汤。光是看着就已经食欲大动，老馋迫不及待地出筷。

　　兔子相对于其他肉类，就是骨头稍微小了点、多了点，而且总是附着在肉上。这道玉兔汤里的兔肉骨头很少、基本无骨，吃起来就很过瘾了，老馋很喜欢。而且汤里的萝卜、榨菜等辅料也是很好吃的，舀一碗汤喝来，鲜美无比，又很滋补。

　　店家说，在菜品的组合上，为了满足更多顾客的需求，还有了五香兔头、孜然兔膀、飘香鱼(鱼香味)、一品藕泥(甜品)，使产品更加丰富，口味更加多样，这样就有别于老鸭汤、鹅掌汤。

　　吃到最后，都是要煮菜的，兔汤一直保持着莹白的汤色，实属不易，老馋不禁点头叫好。