兔产品市场概述

养兔

1.兔肉市场前景看好

内销：我国兔肉从上世纪80年代中期开始转向内销为主，销售数量和活兔内销价逐年提高。1985年以前，我国兔肉年产量仅5万吨左右，以出口为主，内销为辅；到1987年以后，我国兔肉年产量已超过10万吨，1999年兔肉产量为40.9万吨，当年出口仅1.65万吨，其余均为内销。活兔内销价格：2001年全年平均价为5.65元/千克，2002年为6.11元/千克，2003年7.25元/千克，目前已上升到8.40元/千克（南方市场保持在10～12元/千克，北方市场7～8元/千克）。

出口：我国历史上出口兔肉最多的年份是1979年，达到4.35万吨；“入关”前兔肉年出口量还保持在2万吨左右，“入关”后由于受绿色壁垒的影响，我国兔肉出口量和单价都大幅下降，2002年兔肉出口量下降至9081吨，单价下降至1.25美元/千克；2003年兔肉出口量下降至4426吨，单价下降至1.35美元/千克。最近传来好消息：2004年1月，我国出口鲜冻兔肉593.76吨，比去年同期出口量（322.65吨）增长45.35%；创汇金额92.66万美元，比去年同期（65.10万美元）增长29.63%；兔肉出口单价为1.56美元/千克，比2002年和2003年全年平均单价都高。说明我国兔肉出口已开始摆脱绿色壁垒的影响，逐渐恢复正常出口了。预测2004年全年兔肉出口量有望达到5000～6000吨，2005年兔肉出口量可能超过万吨；出口单价有望恢复到2000年全年出口平均单价2.05美元/千克的水平。

俗话说：“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。兔肉是高蛋白、高赖氨酸、高消化率、低脂肪、低胆固醇、低热量即“三高三低”的营养保健食品。近年来世界上流行一些特殊的病，先是英国疯牛病，而后不少地方又出现猪和牛的口蹄疫，2004年年初的禽流感，弄得人心惶惶，大家害怕吃牛肉、猪肉及禽肉，迫切要求增加兔肉等无公害肉食品的供应，所以兔肉市场前景看好。当前问题就在于广大消费者对兔肉认识不足与消费不习惯，所以中国畜牧业协会兔业分会提出每年的六月六为“兔肉节”，宣传兔肉的营养保健功能，引导全民扩大兔肉消费！

2.兔毛市场低中转升

我国是长毛兔产销大国，20世纪80年代我国兔毛连续10年年均出口5484吨，年均创汇1.44亿美元，成为当时我国年出口创汇超亿美元的骨干商品之一。但从1998年开始，近六年来我国兔毛不仅出口量下降（2003年全年兔毛出口量仅2814.91吨）而且兔毛价格长期低迷下滑（详见表1）

表1 1998～2003年我国兔毛出口和内销价 单位：元/千克

年 份 1998 1999 2000 2001 2002 2003

出口价 118.00 86.79 101.43 94.94 81.14 83.56

内销价 86.00 81.58 97.21 84.33 76.25 74.70

说明：均系今年平均价。内销价系指浙江新昌、江苏东台、上海南汇、重庆石柱四大兔毛市场的平均价。

从表1统计数字可以看出，近六年来兔毛内销价每千克均未达到百元，兔农失去养长毛兔的信心，我国长毛兔存栏量也大幅下降。最近，由于国内毛纺企业毛纱出口订单增多，市场兔毛供不应求，毛价大幅上升。以浙江新昌兔毛市场为例：2004年1月每千克兔毛价为85元，2月97元，3月102元，4月122元，5月135元，涨幅之快之大，甚为惊人，长毛兔又开始吃香了！笔者预测：2004～2005两年兔毛价格可在100～140元/千克上下浮动，再上涨的可能性不大，不可能达到历史上最高的1985年300元/千克的高价。养兔要有平常心，只要毛价能稳定在100元/千克以上，养长毛兔仍然是农民增收的好产业，有条件者可投资发展，适度规模经营，但要防止“一窝蜂“似的赶热门，更不可卷入炒种行列，破坏兔毛市场的大好形势。

3.獭兔皮市场商机无限

目前我国獭兔皮仍以出口为主，内销量有限。出口商品常受资本主义经济危机制约，市场波动很大，獭兔产品市场兴起为时不长，却已有三上两下的波动，继2000年獭兔大起和2001～2002年大落之后，到2003年年初皮价开始回升，目前优质皮（指生皮）每张价格在50元左右，比2001～2002年低谷期大致翻了一番，与2000年高峰期相比基本持平。獭兔皮市场商机无限，2003年春和2004年1月中旬由中国土畜产进出口公司主办的两次国际裘皮交易会，参会客商和獭兔裘皮制品订货都较多，国外客商由传统的港商又增加了韩、美、意、德等国外商来华寻求优质獭兔皮。但獭兔皮经历了2002年低潮之后，农民心有余悸，即使目前皮价升高，也不敢再大批引种发展，獭兔存栏量难以大幅上升。所以预测2004～2005两年优质獭兔皮价（生皮）约在45～55元/张上下浮动，不可能出现大跌或再上涨，否则价格过高风险增大，有的人重操炒种旧业，新一轮低潮又会重演。养户都吸取教训，在提高兔种和皮张质量上下功夫，因为优质皮不愁没销路。