兔肉

莱州顺达皮毛

　　兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。 　　兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。
兔肉营养分析
　　1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效； 　　2. 经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性； 　　3. 兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”； 　　4. 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
兔肉适合人群
　　一般人群均可食用 　　1. 适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食； 　　2. 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
兔肉食疗作用
　　　兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经； 　　具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用； 　　可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。
编辑本段兔肉做法指导
　　1. 兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、 　　麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等； 　　2. 兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说； 　　3. 兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态 　　整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂； 　　4. 兔肉性凉，宜在夏季食用； 　　5. 主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。 　
　【注意事项】： 　　兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。

利东长毛兔

回复 1# 莱州顺达皮毛


    挺不错，有点饿了，吃饭了。

战豪

回复 2# 利东长毛兔


    各位有吃过兔肉的吗？

洛阳老刘

兔肉真是好东西，去年我家吃了几十只。

利东长毛兔

回复 4# 洛阳老刘
吃过野兔，兔肉中的上品，家养的吃的不多 ，没大养獭兔肉兔，也不会收拾，吃着有点异味，厨艺不精。

利东长毛兔

回复 3# 薛城

该吃吃，该喝喝，遇事别往心里搁，泡泡澡，看着表，舒服一秒是一秒。薛城你哪的，看着表，一秒是一秒，舒服。

战豪

回复 6# 利东长毛兔


    俺是铁道游击队的...        呵呵

利东长毛兔

回复 7# 薛城

我以为蒙阴的。

莱州顺达皮毛

回复  洛阳老刘
吃过野兔，兔肉中的上品，家养的吃的不多 ，没大养獭兔肉兔，也不会收拾，吃着有点异味， ...
利东长毛兔 发表于 2011-7-13 21:26

野兔、长毛兔、獭兔、肉兔都吃过，不过獭兔吃得最多，做法和厨艺是关键啊！

牛大国123

回复 9# 莱州顺达皮毛



   

ll老牛只知道牛肉好吃，什么时候能尝到君的高级兔肉?·······