如何促进我国兔业的可持续发展

养兔

我国兔业主要有肉兔、长毛兔、獭兔、实验用兔和观赏兔五大类，如何促进这些产业的可持续发展，中国畜牧业协会兔业分会在这方面做了一些有益的探索，就是抓两头带中间。抓两头就是种和兔产品市场，其中的两个关键点就是种公兔和市场消费。在种的选育上主要是通过种兔的质量评估，促进群选群育和商业化；在市场消费引导方面主要是通过兔肉节和兔文化节活动，促进兔产品消费。

把服务放在第一位，促进兔业的理性和良性发展

协会是企业与政府之间的一个中间桥梁，扮演着一个中间平台的角色和作用。所以，必须把服务放在第一位。在为企业服务、为行业服务、为政府服务中，最核心的就是为会员服务。中国畜牧业协会兔业分会2002年成立以后，协会的工作重心就是搭架子、理思路、定规则、搞服务。所以，工作重点就是理清工作思路、理顺各方关系、确立发展规划、发展组织和网络、做好消费宣传。

面对行业协会成立后出现的兔产品市场价格逐渐复苏的新形势，秘书处的任务就是制定工作计划，并以年度工作计划为基础开展服务工作。针对兔业现状，主要以实施兔业行业管理、倡导公益性消费、推荐优质产品、开展优质种兔质量评审、提供信息交流与咨询服务等为重点，通过各种媒体加大宣传引导，以强化服务、实施行业规范及加强自身建设为目标，使我国兔产业逐渐形成健康发展态势。

2004年以来，我国兔产品受国内外市场需求的强劲拉动，兔毛、兔肉、獭兔皮及相关兔产品和制品的市场价格从年初开始回升，至今，经过市场震荡和调节仍保持在相对较高的利润区间，兔产品市场摆脱持续3年多的低价格。在秘书处协调下，我国兔业界专家、学者近年来对兔业发展实施科学宣传与积极引导取得了实际效果，兔业发展开始步入良性化发展轨道。在兔毛、兔肉、獭兔皮及相关兔产品价格持续攀升的同时，兔业生产未出现以往“一哄而上”的局面，始终处于相对稳定的发展状态，广大从业者的质量意识显著增强。兔业恢复了理性发展，没有出现大起大落的情况。

2005年2月下旬，本分会会员与业界人士普遍反映“国内兔用疫苗出现严重短缺”，秘书处经过调查核实，于2月24日以《中畜协（兔）函[2005]001号》向农业部兽医局报告，农业部兽医局接到该报告随即联系相关正规兽药生产企业，落实兔用疫苗的生产情况，并于3月24日以农医药便函[2005]48号向本分会正式答复，农业部兽医局指定的几家正规兽药生产企业正在加班加点生产兔用疫（菌）苗，以满足养兔生产的需要。

抓种兔质量评估，提高兔产品质量

2003年3月，协会在内蒙古和林格尔县成功召开了“第一届常务理事会第二次会议”，就近期兔业发展及2003年工作计划、种兔质量评审方案、兔肉促销宣传日（即兔肉节）、兔产品连锁经营信息网络建设等提案进行了审议，所有提案获得与会代表一致通过，并形成了决议，正在逐项实施当中。

2003年12月5-6日在江苏首开了AAA级獭兔良种质量评估，在当地公证机关参与下，经过专家的现场评审、资料审核、实地考察、现场测定，江苏金星獭兔有限公司选育的獭兔良种质量确认达到了AAA级，为兔业届树立了第一个良种兔选育的样板。江苏省太仓市金星獭兔有限公司的AAA级獭兔销售势头非常好，已在河北涿州建立了良种獭兔繁殖推广基地，经过2年多的市场推广，效果良好。

2004年1月15日开始秘书处筹备并编辑出版了《兔业通讯》，结合筹备第一届理事会第二次会议将相关议题转发给全体会员，广泛征求会员意见，为在理事会上讨论并落实本年度工作打下了基础。同时，组织兔业界有关专家、学者完善了“嵊州‘白中王’杯长毛兔产毛比赛”方案。2004年2月12日由专家组成功实施了预剪毛工作，为理事会期间开展嵊州“白中王”杯长毛兔产毛比赛做好了充分准备。2004年4月25~27日，秘书处在浙江省嵊州市成功组织了“中国畜牧业协会兔业分会第一届理事会第二次全体会议暨嵊州‘白中王’杯长毛兔产毛比赛”，达到了预期目的。嵊州“白中王”杯长毛兔产毛比赛，其结果客观、真实、有效，使业界同仁进一步认识到浙江省嵊州市畜产品有限公司以兔毛贸易为产业龙头，带动广大兔农开展群众性的长毛兔选育，同样取得了辉煌的业绩。

搞兔肉节宣传，引导兔产品消费

2003年成功策划并启动了“六月六，吃兔肉”的宣传和动员活动，兔肉的公益性消费理念得到兔业及相关行业的普遍认可。在“非典”肆虐的特殊时期，原定的大型促销宣传方案无法实施，秘书处通过各种新闻媒体等渠道，广泛动员养兔主产区相关管理部门和兔肉加工生产企业，积极配合这一消费宣传主题，结合当地实际做好兔肉的消费引导和促销宣传工作。养兔主产区兔业协会、企业等相关组织和部门积极参与，取得了理想的促销和宣传效果，达到了预期目的。山东、四川等养兔主产区的兔肉加工企业和相关组织，对“兔肉节”这一促销宣传主题极为关注，参与意识特别强烈。

2004年元月起，秘书处在《中国牧业通讯》、《中国养兔》、《兔业信息报》等行业媒体对第二届兔肉节做了大量公益性广告宣传，《中国牧业通讯》杂志利用自身在全国畜牧期刊中完善的发行网络、庞大的读者群和长期以来在畜牧及相关行业所产生的巨大影响力与社会效应等优势，连续半年多为第二届兔肉节的宣传提供专门版面做公益性广告，不惜增加成本，在每月出版的三期杂志上采用黑白与彩色广告相结合的宣传方式，加大第二届兔肉节的宣传推广力度。

2004年5月将“六月六，吃兔肉”作为第10期杂志的彩色封面扩大宣传，如此连续性、高频率的公益性广告宣传和消费引导，在整个畜牧及相关行业产生了共鸣。鉴于本会业务经费不足、会员单位中的兔肉加工企业数量相对较少等实际，秘书处结合在四川成都召开的“中国国际兽医兽药技术博览会”，利用四川兔肉消费市场相对比较成熟、兔肉加工企业及兔肉产品加工开发品种较多等优势，在四川成都国际会议展览中心设置了第二届兔肉节主会场，专门制作了宣传横幅和标语，印制了“吃兔肉的七大好处”等宣传资料。来自四川、山西、辽宁等地的10余家参展企业，其宣传材料、兔肉制品及相关产品将40余平方米的展位装点得颇具特色；在“中国国际兽医兽药技术博览会”举行的招待晚宴上提供了参展企业的兔肉加工产品，委托酒店专门烹制了兔肉菜品，供参会代表和嘉宾免费品尝。

2005年6月6日在组织了第三届兔肉节宣传活动，全国共设228个宣传点，其中北京宣传点32个、发放宣传资料15万份。同时，为拓展宣传领域，秘书处以挖掘、整理、拓展兔文化宣传为创新点，开展兔文化作品征集活动，先后收到社会各界提供的书法、绘画、摄影、诗词、散文、诗歌、楹联等作品数十篇，并组织了体现兔文化内涵的“兔肉宴”。

2006年6月3-5日在广东中山市黄圃镇组织了第四届中国兔肉节宣传，大街小巷洋溢者第四节兔肉节和健康赢未来的节日气氛，在国际会展中心布置了100多个展位展示兔肉产品，在汇东饭店有300多人品尝了粤味“玉兔宴”，啤酒广场人山人海在喝啤酒吃兔肉，6日开始推出了一个星期的兔肉品尝周，中山市的电视台进行了现场直播，其他媒体也全程跟进宣传，社会各界反响很大。

通过各种新闻媒体扩大宣传，动员养兔主产区相关管理部门和兔肉加工生产企业，结合当地实际做好消费引导和促销宣传工作。山东、浙江宁波等养兔主产区的兔业专业委员会、兔业协会及兔肉加工企业等相关组织，对“兔肉节”的宣传极为关注，将这一消费理念渗透与推广到兔业各种相关活动中，提高了人们对“兔肉“的认识。

注入文化元素，促进兔业可持续发展

2006年9月9-11日，首届中国兔文化节暨兔产品交易会将在山东滕州市召开。这次会议的主题是弘扬中国兔文化，促进兔产业发展，建设新农村。届时，将有与兔产业有关的书法、绘画、散文、诗歌、典故、灯会、摄影、艺术雕刻、刺绣、泥塑、陶瓷等兔文化作品展示和诗朗诵、舞蹈、即兴书法比赛、相声、小品等大型文化活动，还有兔产品展销和兔业论坛等。

搞“兔文化活动”的目的就是借助兔文化活动的广泛的包容性、文化渗透性和可持续发展力，最大限度地发挥兔业及相关行业人员的作用，充分调动社会各界共同参与兔文化建设的积极性和创造性。有利于广大消费者欣然接受和广泛参与。文化宣传导入，润物细无声。目前，有不少地方对兔产品的好处不认识，甚至有排斥心理，主要是受到不正确的思想观念影响。因此，要普及科学的消费理念，最佳途径就是通过老百姓喜闻乐见的文化活动和艺术表现形式，比如诗歌、舞蹈、书法、相声、小品、灯会、展示等文化科普活动，让老百姓能够充分认识并愉快接受。有利于提升兔产品附加值并保持兔产业的持久发展能力。一个产业如果没有文化内涵和品位，其兴也匆，其亡也速。反之，一个产业如果有了丰富的文化内涵和品位，做得不但长久，而且其附加值也高。产业有兴衰，惟有文化永恒，这点非常值得兔业界同仁深思。文化是产业发展的基础和生命源泉，奠定兔文化基础、树立兔产品消费理念，就能保持兔业的可持续发展。

目前兔产品的市场波动比较大，一个很重要的原因就是忽视了兔文化建设，缺乏一个兔文化体系。所以，兔业经营者在兔产品市场定位、质量标准、制度建设、形象确立、知识结构等方面，应赋予兔文化内涵，确立基础性的指导作用。弘扬和发展兔文化，能把兔业从狭小的养殖环节向后延伸，形成一个完善的产业链，变成一个大产业。依托兔文化赋予兔业更强的生命力，促进兔业的持续健康发展，取得了理想的宣传效果。我国兔文化历史悠久，凡与兔有关的物质产品和精神产品，都具有文化的基本特征，有深刻的民族烙印，也有很强的时代特征和明显的政治经济倾向，是特定的精神载体，是中国传统文化的一个分支。物质产品方面有活兔和观赏兔本身的文化，有兔肉、兔毛、兔皮产品及其加工制品方面的文化，有为兔养殖和兔产品加工服务的饲料、兽药、机械等相关方面的文化，有仿兔及其仿兔产品方面的文化，还有图书、音像制品和软件方面的文化，涉及面很广。兔全身是宝，肉可以吃，有一系列的饮食文化内涵；毛和皮可以穿和用，有一系列的服装文化和用品文化内涵。精神产品方面有诗歌、散文、小说、书法、舞蹈、相声小品、灯会、展示等各方面的文化。在我国流传的3000多年前诗歌总集《诗经》中，就有活兔的自然描述。

兔产业的发展需要有兔文化的引导和铺垫，还应当注重兔业文化的研究和运用。各地发展兔业，要树立和倡导兔业文化观念，利用报刊、广播、电视、互联网等媒体和群众喜闻乐见的方式，大力弘扬兔文化，为兔业发展注入活力。要通过兔文化科学引导消费，增强兔业发展的源动力。兔产品在加工和使用中，形成了很多独特的衣食文化。明代医学家李时珍的《本草纲目》描述：“兔肉味甘性寒，具有补中益气，凉血解毒，清补脾肺，养胃利肠，解热止渴等功效”；现代科学研究则概括为“四高三低”，即高蛋白质、高赖氨酸、高磷脂、高消化率，低脂肪、低胆固醇、低热量，称之为21世纪的保健肉、美容肉、益智肉和长寿肉。对于兔皮的价值，人们已经认识到，尤其是被毛平、密、细、短、美、牢和轻的獭兔皮被称为裘皮中的“软黄金”，穿着獭兔裘皮服饰已成为一种时尚。

兔文化的宣传与推广，可提升兔产品附加值。在养殖和兔产品加工过程中，严格按照无公害兔肉生产技术实施标准化生产，提供绿色产品；根据不同地域、不同风俗、不同人群的需求，增加花色品种，开发创新兔产品及其加工制品，并形成系列化产品；商标注册侧重文字、图形，体现兔的特色，产品包装的外观设计与兔紧密联系，产品宣传突出兔产品的历史文化内涵和科技、时尚、人文特色，使兔产品的文化价值融入到整个产业链中，让人们体会到用的是兔产品、欣赏的是兔文化艺术、追求的是兔产品消费时尚，提高兔产品的附加值。

兔文化有集中宣传和低成本运作的优势。便于联合社会各界知名人士，共同挖掘我国源远流长的兔文化产品，并融入到现代兔产业的经营之中，让消费者在分享兔产品消费时尚中感受到兔文化的博大精深，以保持兔业的可持续发展能力。因此，开展兔文化节活动，通过行业协会引导，全社会广泛参与，文化搭台、经贸唱戏，将对整个兔业（獭兔、毛兔、肉兔）及相关产业的健康发展起到应有的辐射与带动作用。

强化会员意识，把行业协会办成企业家的俱乐部

目前行业协会的作用得以显现。兔业协会在强化服务，实施综合协调，加强国际合作，扩大国际交流等方面发挥积极作用。同时开展维权自律，既维护会员权益，同时监督会员的经营行为，引导行业的发展。为防止不正当竞争，先后实施了优良品种、优质产品的质量评估和认证，为打造名牌产品，树立企业形象，在行业内推荐、推介名优产品，体现优质优价，倡导诚信经营奠定了基础。对违犯国家法律，造假、卖假的欺诈行为进行有力的监督，坚持公平、公正、公开、透明的原则。全心全意为会员服务，倾听会员的呼声。正确引导会员享受章程规定的各项权利；同时，使会员按照章程规定履行义务，按规定及时缴纳会费。兔业协会及其秘书处的定位是扮演好以下角色：一是行业带头人、引路人的角色；二是行业规则制订人、执行人和监督人的角色；三是行业利益维护人的角色。加入行业协会是企业实力的象征，各位理事、常务理事和会长要发挥带头示范的作用。今后的主要任务是：

（一）正面引导，促进行业发展。秘书处将以维护本会全体会员利益和促进兔业行业健康发展为出发点，通过各种有效的宣传方式，继续加大宣传力度，正确引导广大养兔场、户保持清醒的经营头脑，强化兔产品的质量意识，注意识别并拒绝小商贩的说教与劝解，以生产优质兔产品为前提，逐步实现优质优价。加强与全体会员信息交流与互动的频率，提高为本会会员服务的水平和质量，客观把握全国兔业市场动态，及时将相关信息通过各种渠道反馈给会员。

（二）定好规则，推广标准化生产，规范市场交易行为。正面的要弘扬，反面的要曝光。我国兔业的行业标准已具雏形，已有一些部颁标准、国际标准。作为行业协会，站在行业发展的高度和产销前沿，应定好行业自身的规则，推行标准化生产并规范市场交易行为。秘书处还将组织有关专家制定獭兔饲养及商品獭兔皮生产标准等相关的兔业行业标准，提高兔产品的科技含量，提升兔业的标准化和产业化水平。

（三）抓两头，带中间。一头是源头，就是兔种，要规范，要配合有关部门打假，坚决取缔无证非法经营种兔的行为；另一头是加工销售，要积极引导消费，营造市场；中间就是生产经营，重点是抓基地，包括养殖大县、养殖小区，尤其要抓龙头企业。抓好种兔的质量认证，对已获得“三证”的合法种兔场，将对其种兔质量按类进行评估分级。结合种兔企业的生产实际，通过种兔质量评估分别将其确认为A级、AA级和AAA级，以满足多元化兔业生产和市场需求。加大促销宣传力度，制定统一标准，搭建营销平台，将会员的产品纳入统一销售的范畴，由本分会出面与外商或加工商谈判，提高谈判地位和价格空间，避免养兔场、户盲目低价格竞销。逐步实现由本分会根据市场需求、价格现状向生产者及时提供客观真实的市场信息，进行宏观指导和调控。通过两头的带动，使其他各生产环节顺畅，利润分配趋于合理。搞好会员企业的调查摸底工作，积极推动兔业的订单生产，把握兔业发展的主导权，提升企业的谈判地位。

（四）规范兔产品市场，做大做强兔业产业。一是推动兔业区域性现货交易市场的建立和发展。以北京市场为中心，南北东西市场遥相呼应。基于我国兔业生产、加工经过多年发展和市场选择所形成的区域性特点，一些地方已初步形成兔产品集散地或兔产品交易市场，并日趋成熟和完善，在带动地方经济发展的同时，对我国兔业的发展起到了极大的促进作用。为此，本分会拟在现有市场基础上，通过有效整合各方资源，争取建立我国兔业的现货交易区域化市场，逐步发展成为我国兔业的专业市场。二是探索期货贸易与订单生产。拟通过各地方兔业协会或相关组织、龙头企业与广大养兔场(户)的紧密联合，探索出一套适合我国兔业发展的一体化模式，使分散的资源得到科学有效地整合，逐步实现订单生产，并逐渐建立起兔产品的市场预测机制。探索兔皮“期货+订单”的贸易方式，以形成公开、公平和透明的远期价格，规避市场风险，有利于订单双方确定合理的订单价格。三是积极推广“公司+基地+农户”的合作经营和合作经济模式。四是积极探索兔产品连锁经营创新模式，提升会员企业的竞争力。各地的兔产品加工企业，在自愿的基础上，将加工的兔产品样品提供给本分会秘书处，由秘书处在北京设立销售窗口，面向北京兼容性较强的消费市场进行推广，打造统一品牌，待北京市场培育成熟并取得销售业绩后，在全国各旅游城市或景点拓展兔产品连锁经营，以共同缔造兔产品品牌，提升兔产品商品价值，达到相当规模时，尝试在国际旅游地建立兔产品连锁经营网点，推广兔产品国际化消费。五是积极牵线搭桥，拓展融资渠道。尝试在兔业及相关行业龙头企业之间进行股份制合作，成立兔业集团股份公司，通过上市的方式进行融资，吸引大资本介入兔业产业的运作，延伸兔毛、兔肉、兔皮及副产品等加工产业链，开发兔副产品（兔肝、兔胆、兔脑、兔胰等）的生物效能，充分利用并提高其生物学价值，为人类健康生活造福。